Vom Weihnachtsmarkt bis zum Schwingfest
Wo viele Gäste gleichzeitig Hunger haben, spielt der Ofen seine Stärke aus. Hier finden Sie Ideen und die Mengen für Ihren Anlass.
Gebaut für Anlässe mit Andrang
Wo Hunderte Gäste gleichzeitig Hunger haben, entscheidet das Tempo am Stand. Zwölf Portionen pro Durchgang halten die Schlange kurz.
Weihnachtsmarkt
Die Edelstahlbrenner halten die Hitze auch bei Minustemperaturen.
Vereinsfest
Turnfest, Schwingfest, Chilbi.
Catering
Firmenanlass, Hochzeit, Jubiläum.
Foodtruck und Imbisswagen
70 × 60 cm Stellfläche genügen – für Raclette und Knoblibrot.
Nicht nur Raclette
Der Ofen röstet, überbackt und gratiniert. Viele Marktfahrer verkaufen damit zusätzlich Brot-Spezialitäten.
Baguettes in 90 Sekunden
Auf dem gelochten Rost werden Brotscheiben in rund anderthalb Minuten goldbraun.
Knoblibrot
Aromatisch und schnell gemacht – ideal für den Verkauf am Marktstand.
Überbackenes
Baguettes mit Raclettekäse, Bruschetta, kleine Pizzen – manche Kunden gratinieren darin sogar Lasagne.
Tipp: Schieben Sie die Pfanne eine Schiene tiefer ein. So bräunt das Brot gleichmässig, ohne zu verbrennen.
Wie viel Käse brauche ich?
Geben Sie die Anzahl Gäste ein. Der Rechner zeigt Richtwerte für Käse, Kartoffeln und die Anzahl Öfen.
- Raclettekäse
- 20–25 kg
- Kartoffeln
- 25–30 kg
- Öfen empfohlen
- 2
Richtwerte: 200–250 g Käse und 250–300 g Kartoffeln pro Person, ein Ofen pro rund 70 Gäste.
Checkliste für den Anlass
- Strom: 2 × 230 V mit je 10 A pro Elektro-Ofen, separat abgesichert
- Gas: volle Flaschen und gültige Gaskontrolle
- Gute Belüftung am Standplatz
- Feuerlöscher oder Löschdecke griffbereit
- Kühlung für grosse Käsemengen
- Koch- und Warmhaltegelegenheit für Kartoffeln
- Genug Helfer: Mit zwei Personen sind 200–250 Portionen pro Stunde realistisch
Den Ofen live erleben
Unser Demo-Ofen steht voll ausgestattet in Siebnen. Kommen Sie nach Voranmeldung vorbei: Mo–Fr 08:00–11:30 und 13:30–16:00 Uhr, Glarnerstrasse 75, 8854 Siebnen.